| Biografia
GIOVANNI PANJEK (1939)
professore straordinario di Storia economica dell'Università di Trieste. Si occupa prevalentemente di storia marittima e storia dell'agricoltura e dell'alimentazione dell'età moderna e contemporanea.
È preside della Facoltà di Economia e membro del Consiglio scientifico dell' IEHA - Institut Européen
d'Histoire de l'Alimentation.
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