«Dai tempi dello slogan "Cucina italiana e tedesca", un'insegna ostentata con orgoglio da molti esercizi della Trieste asburgica – molti confini sono mutati. interi Stati sono spariti e l'afflusso e il deflusso delle persone è continuato senza sosta, portando nuove abitudini e nuovi sapori. Ma la capacità di fusione di una ristorazione nata dalla sintesi di mille influenze è rimasta immutabile...» (dalla Prefazione di Fabio Amodeo).
Un itinerario per immagini alla scoperta dei locali storici di Trieste, quelli ancora esistenti e quelli che non ci sono più. Preziose immagini d'epoca e ampie didascalie fanno rivivere i luoghi dell'ospitalità e dei sapori: i caffè, le locande e le trattorie della città e del suo circondario.
